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      凉拌酸辣黄豆的做法 加点白糖味道会更好喔

       作者:都市小编     [都市宿州网]:www.fiddleheartmusic.com    2017-09-19 20:53

         黄豆味道鲜美营养丰富,做法和搭配都是多多,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“凉拌酸辣黄豆的做法 加点白糖味道会更好喔”,一起来看下吧!

        首先来看下凉拌酸辣黄豆的做法:

        材料:

        干黄豆,青辣椒,洋葱,米醋,盐,红油,大蒜,白糖等

        步骤:

        1把所需材料都准备好

        2首先要将干黄豆泡泡,泡的过程中要更换两次清水,直到黄豆泡大

        3然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好

        4捞起过凉水,沥干水分

        5将洋葱切成细碎状,小尖椒切成丁

        6大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥

        7把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内;加白糖腌制一会,这样辣椒和洋葱特脆

        8然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀

        9倒入黄豆中;拌均匀即可;醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩,还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起,胃口大开

        以上主要介绍了凉拌酸辣黄豆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

        黄豆的选购

        1.色泽

        先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

        2.质地

        颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆。

        3.看脐色

        大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种;瓢咨虻稚闹柿拷虾,褐色或深褐色的质量较次。

        4.看水分

        取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。

        5.观肉色

        咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。

        黄豆的存储

        取足够容量的密封罐一个,辣椒干若干。把辣椒干(若是整个的辣椒干可剪成丝)和黄豆混合,放在密封罐里将密封罐放在通风干燥处即可。

        以上就是关于:“凉拌酸辣黄豆的做法 加点白糖味道会更好喔”的分享,希望对你有帮助。

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